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鯛のあら炊き
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鯛のあら炊きですが、意外と簡単です。
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■材料
鯛の頭 : 一匹の半分
★酒 : お玉2杯
★みりん : お玉2杯
★醤油 : お玉1杯
★砂糖 : 大さじ1
★水 : お玉半分
豆腐 : 半丁
■手順
手順 1 : 鯛に分量外の塩をふって、30分ほどおいておく。
手順 2 : お湯を沸かし、①のアラにお湯をかけてから、鱗を取る。
手順 3 : 鍋にアラと★を入れ、アルミホイルをかぶせて、強火にかける。時々、鍋を回して煮汁をかける。
手順 4 : あとはタレが焦げないギリギリのところまで火を入れ、豆腐を投入し、ひと混ぜして完成です。
■アレルゲン