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超簡単！ タラと秋ナスの素揚げ
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塩とスパイスを振って、ころもをつけずに少量の油で素揚げするだけの超簡単料理です。バジャというバングラデシュの料理です。
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■材料
タラ切り身(他の白身も可) : 500g
ナス(斜め切り) : 3本
ターメリックパウダー : 小さじ１.5−2
塩 : 適量
サラダ油 : 鍋に深さ５ｍｍ程度
■手順
手順 1 : タラを皮を下にしてバットに出し、塩を多めに、ターメリック粉末も振り、味がなじむよう30分おきます。(塩ダラなら塩は不要)
手順 2 : ナスは1cmくらいの厚さに斜めに切り、塩とターメリックを両面に振ります。
手順 3 : 次にフライパンに油を深さ5mmくらいまで入れ、180℃くらいまで加熱します。
手順 4 : まずナスから油の中に入れ、しばらくしたらひっくり返し、火が通り柔らかくなったら取り出して網に載せて油を切ります。
手順 5 : タラをフライパンに入れます。身が柔らかいので崩さないようフライ返しでひっくり返します。火が通ったら網に載せて油を切ります
手順 6 : 器に盛り付けて完成です。
■アレルゲン