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★子持ちカレイの照り煮★
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カレイの煮付けも美味しいけれど、たまにはカレイの照り焼きならぬ照り煮はいかがですか？新米がいっそう美味しく食べられますよ
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■材料
子持ちカレイ : (小)４切れ
※水 : 200CC
※酒 : 大さじ２
※みりん : 大さじ２
※醤油 : 大さじ３
※砂糖 : 大さじ３
※顆粒だし : 小さじ１
生姜千切り : 適量
■手順
手順 1 : カレイはウロコをとり、黒い面に斜めにバッテンの切れ目を入れます。
手順 2 : フライパンに※の水と調味料を入れて沸騰させます。
手順 3 : 工程２を中火にしてカレイと生姜を入れて落し蓋をして15分煮ます。(落し蓋はアルミホイールでもOK)
手順 4 : 15分経ったら落し蓋をとり、弱火にし、フライパンをまわしながら混ぜ汁気がほとんど無くなり、照りが出てくるまで煮ます。
手順 5 : 汁気がなくなったら火を止め、粗熱がとれるまでフライパンの上におき、粗熱がとれたら皿に盛り付けてください。
■アレルゲン
【いか】