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海苔タラッリ
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イタリア南部でよく食べられる堅焼きパン。サクッとした歯触りがビスケットに似た食感のパンです。
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■材料
強力粉 : 100g
オリーブオイル : 30g（大さじ２）
薄力粉 : 100g
白ワイン : 30g（大さじ３）
ぬるま湯 : 50g（大さじ５）
胡椒 : 少々
全形焼海苔（青まぜ） : 5〜10枚
ドライイースト : 2g
海苔の佃煮 : 適量
■手順
手順 1 : 1. ボウルに小麦粉と塩、胡椒、ドライイーストを入れて混ぜオリーブオイル、白ワイン、ぬるま湯を入れ、ひとかたまりにする。
手順 2 : 2. こね台(ステンレスの台など)にのせ、生地にツヤがでるまで5分程こね、細かくちぎった海苔を加えてひとかたまりにする。
手順 3 : 3. ボウルに生地を入れ10分ねかせる。1リットル水を熱する。電気オーブン予熱設定190°C。ガスオーブン180°C。
手順 4 : 4. 生地を一片15gずつに分割し鉛筆の太さに伸ばして小さなリング状に。なるべく手早く作業する。
手順 5 : 5. 沸騰直前(沸々としている状態)の湯にリング状の生地をパラパラと入れ、浮いてきたら素早くすくって天板に並べる。
手順 6 : 6. 35分ほどオーブンで焼いて出来上がり！
■アレルゲン