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鰯の生姜煮梅肉添え
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圧力鍋で骨まで美味しくいただけます。梅の果肉をのせながらいただきます。
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■材料
鰯 : 5尾
人参（短冊切り） : 1本（120g）
大根 : 200g（短冊切り）
生姜(千切り) : 一片
煮込みのたれ :
醤油 : 大さじ4
清酒 : 大さじ4
本みりん : 大さじ4
砂糖(三温糖) : 大さじ3
蜂蜜 : 大さじ1
水 : 400㏄
昆布だし(顆粒) : 小さじ1
鷹の爪 : 3本
トッピング :
梅干し（裏ごし） : 3個
大葉 : 1枚
■手順
手順 1 : マイワシ5尾です。頭を取って処理しました。
手順 2 : 煮込みのたれに具材を入れ煮込みます。
手順 3 : 圧力がかかって170℃で20分加熱自然放冷しました。
手順 4 : 梅干しを裏ごしします。
手順 5 : 器に盛り付けます。
手順 6 : 大葉に裏ごしした梅肉を乗せトッピングしました。
■アレルゲン