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魚の粕漬け
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粕床は作りません。魚に粕ペーストを塗ります。
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■材料
魚切身 : 2枚
酒粕 : 大匙４
味噌 : 大匙１
酒（酒粕と味噌がペーストになる量） : 大匙３
塩麹 : 大匙１
■手順
手順 1 : 寺田本家の発芽玄米酒の酒粕です。酒粕はお好きなものをどうぞ。
手順 2 : 酒粕、味噌、酒、塩麹を混ぜて、塗れる位のペースト状にします。固かったらお酒を足してください。
塩味を確認します。
手順 3 : このシートが好きですが、クッキングシートで大丈夫です。
手順 4 : ラップの上に、シートをしいて、ペーストの半分を塗り、切身を置きます。
手順 5 : その上にまた、ペーストを塗ります。
手順 6 : ぴっちり包んでラップでしっかり閉じます。
手順 7 : さらにポリ袋で密閉して、冷蔵庫に入れます。
手順 8 : ２日後、ついている粕をそぎ取り、グリルで焼きます。
手順 9 : つくれぽに、味醂を入れたら美味しかったというご意見がありました。
ありがとうございます。
■アレルゲン