タイトル
ぶりステーキ
キャッチ
2人分
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脂ののったぶりを、バターでソテーして洋風に。赤ワインとしょうゆのソースが味を深くさせ、黒こしょうで引き締めます。
調理時間
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■材料
ぶり（切り身） : 2切れ
にんにく（薄切り） : 1/2片分
オリーブオイル : 大さじ1
バター : 15g
粗びき黒こしょう : 適量
添え野菜（クレソン、ミニトマト） : 適量
【A】 :
赤ワイン（なければ酒） : 大さじ1
しょうゆ : 大さじ1
みりん : 小さじ2
■手順
手順 1 : ぶりに塩（分量外）をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
手順 2 : フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で炒め、にんにくが色づいたら取り出す。
手順 3 : 続いてぶりを入れ、途中返しながら両面2～3分ずつ、色よく焼いて取り出す。
手順 4 : フライパンをキッチンペーパーでさっとふき、バターを入れて中火にかける。
手順 5 : バターが溶けたら【A】を加えてひと煮立ちさせ、ぶりを戻して味を絡める。
手順 6 : 器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりかけ、<2>のにんにくを散らし、野菜を添える。
手順 7 : バターでコクを増したぶりに、「ヱビスビール」の華やかな香りがマッチします。
■アレルゲン