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ごはんのすすむ、肉や魚の甘酒漬け焼き
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2人分
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甘酒の優しい甘味にお味噌の風味でご飯が進む、肉や魚の漬け焼き笑顔があふれる美味しさです（*´∀｀*）
調理時間
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■材料
さわら（鮭や鱈でも） : 2切れ(約200g)
＊塩 : 小さじ1弱
甘酒（米麹で作ったもの/濃縮） : 大さじ４
◎白味噌（お好みの味噌でもOK） : 大さじ1.5~2
◎味醂 : 小さじ1
■手順
手順 1 : さわらの切り身に＊塩をふり、20分程度置く
水気が出てきたら、ペーパータオルで拭う
手順 2 : 【①】の切り身をガーゼに包む
（漬け込む際に甘酒が密着するのを防ぎ、綺麗に焼ける）
手順 3 : 【②】をポリ袋に入れ、甘酒を均等にまぶしつける
冷蔵庫に入れ、一日置く
手順 4 : 翌日
漬け込んだ魚を取り出し、ガーゼを外す
魚の身がしまり、麹の香りが移っています(o^—^o)
手順 5 : フライパンで（くっつかないホイルを敷いています）両面色よく焼く
中まで火が通ったら、合わせた◎を塗る
手順 6 : 最後にお味噌の面をさっと焼き、美味しそうな香りが立ったら焼き上がり
手順 7 : 焼きたてはもちろん、お弁当にもお勧めです
麹の効果で身はしっとり冷めても美味しいですよ
（*´∀｀*）
手順 8 : ＜鶏肉で＞
もも肉１枚（300g)
＊塩小さじ1/2を両面にまぶしつけ直ぐガーゼで包み甘酒をまぶす
手順 9 : 1日後
漬け込んだ鶏肉を取り出し、ガーゼを外す
今度は両面焼きグリルで。フライパンでも勿論OK
手順 10 : 皮を上にして10分程、中心まで火が通るまで焼く
手順 11 : 味噌だれ（鶏1枚につき味噌大匙１＋味醂小さじ1/2を目安に）を塗り、大葉千切り（2枚分使用）を散らし、グリルで2分加熱
手順 12 : お肉は驚くほど柔らか♥
仄かな甘味に味噌と大葉の香りでご飯が進む美味しさです
（*´∀｀*）
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