タイトル
ぶり餃子 スキレット
キャッチ
20個分 10 1/4スキレット
コメント
脂ののったブリで作る餃子！立冬にぜひ。
調理時間
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■材料
ぶりの切り身 : 2枚（約250g）
白菜 : 250g
塩 : 小さじ1/2
長ねぎ : 1本
みそ : 大さじ1
白すりごま : 大さじ2
餃子の皮 : 20枚
ごま油（焼成用） : 大さじ1
水 : 大さじ2
ごま油(仕上げ用) : 小さじ2
タレ :
しょうゆ、酢、ラー油 : 適量
■手順
手順 1 : 白菜は粗いみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふり軽くもみ、10分ほどおく。
手順 2 : ぶりは皮をはぎ、骨があれば丁寧に抜く。粗いみじん切りにする。長ねぎは白い部分をみじん切りにする。
手順 3 : 1の水けをしっかりと絞り、2、みそ、白ごまを加えて、手でこねて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
手順 4 : スキレットを強火で熱し、うっすらと煙が出たら火を止める。ごま油を入れスキレット全体に回し３を並べて入れる。
手順 5 : 4を弱火にかける。1分ほど焼き、底面に焼き色がついたら、水を回し入れ、スキレット用カバー（フタ）をする。
手順 6 : 6～7分焼いたら、カバーをとり、仕上げ用のごま油を回しかける。水分がなくなれば出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】