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さばのオランダ煮

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４人分

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■材料

さば（50ℊ） : 4切れ
酒 : 小さじ2
すりしょうが : 10ℊ
片栗粉 : 大さじ4
あげ油 : 適量
○砂糖 : 大さじ5
○酒 : 大さじ2
○濃口しょうゆ : 大さじ2
○酢 : 大さじ1
○すりしょうが : 10ℊ
○片栗粉 : 小さじ1

■手順

手順 1 : さばは、酒・すりしょうがに漬け込み下味をつける。
手順 2 : ①のさばに片栗粉をつけ、油であげる。
手順 3 : 鍋に片栗粉以外の○の調味料を合わせ、火にかけひと煮たちさせ砂糖をとかす。
手順 4 : ○の片栗粉を２倍の水で溶かし、③に入れまぜる。（水溶き片栗粉をいれることで、られにつやがでる）
手順 5 : ④のたれの中に②のさばを入れ、まんべんなくたれにからませる。

■アレルゲン

【さば】