タイトル
HBで作る☆強力粉で本格簡単手打ちうどん
キャッチ
4人分
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パスタマシンを使ったバージョンです。麺棒・包丁を使ったバージョンはこちら（後日掲載）。
調理時間
写真
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■材料
水 : 167g
塩 : 17g
強力粉 : 350g
打ち粉（片栗粉） : 適量
■手順
手順 1 : 材料（水、塩、強力粉）をホームベーカリーに入れ、こねモードで15分こねる。
手順 2 : 丸くまとめて、ラップで包み、冷蔵庫で半日～１日寝かす。
手順 3 : 生地は４人前ずつ作りますが、半分ずつ２回にわけて、２人前ずつ使うのも便利です。
手順 4 : 生地を２～４分割して、打ち粉をして、麺棒でのす。
パスタマシンで、のし・切りをおこなう。適宜、打ち粉を使う。
手順 5 : 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１％程度の塩（分量外）を入れる。
沸騰したら、４の麺を投入。
手順 6 : 麺の太さにもよりますが、10分程度、強火で茹でる。
冷たい水（氷水）で締めて完成。
手順 7 : トップの写真は、この手打ち麺で作った、「なめ茸と大根おろしの冷やしうどん」です(ID:4597999)。
■アレルゲン