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トマトソースでイワシのソテーを食べやすく

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2人分

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臭みが気になるイワシをトマトソースで食べやすくしてみました。トマトソースも玉ねぎとピーマンでボリュームがあります！

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■材料

イワシフィーレ : 2尾
カットトマト : 150g
玉ねぎ : 60g(中1/4くらい)
ピーマン : 30g(1個くらい)
オリーブオイル : 適量
塩コショウ : 適量
キャベツ : 100g
粉パセリ : お好みで
レモン果汁 : お好みで

■手順

手順 1 : キャベツは食べやすいサイズに切り、600Wのレンジで2分半加熱する。
手順 2 : 玉ねぎとピーマンを出来るだけ細かいみじん切りにし、少量のオリーブオイルで炒める。
手順 3 : 食感を残したい時はさっとしんなりする程度で。トロトロがよければ、飴色になるくらいじっくり炒めてください。
手順 4 : 野菜に火が通ったら、カットトマトを入れて、水分が飛ぶまで煮詰めたら、塩コショウで味を整え火を止める。
手順 5 : イワシフィーレは水分を拭き取り、軽く塩コショウをする。
手順 6 : フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて熱し、イワシを皮目から入れて焼きます。
手順 7 : 皮は少し焦げ目がつくようパリッと焼いて裏返して、火が通るまで焼く。何回もひっくり返すと身が崩れるので、返しは1回で。
手順 8 : 温キャベツとイワシをお皿に盛り、ソースを添えたら完成！ お好みでこなパセリやレモン果汁をかけてお召し上がり下さい。
手順 9 : ちなみに、うちの人は写真のようにソースをイワシに乗っけて食べてました。

■アレルゲン