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ブリの味噌漬け焼き
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２人分
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味噌漬けは家庭で作っても簡単にできます。味噌は白味噌でなくても、普段味噌汁などに使う合せ味噌や赤味噌でも十分。
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■材料
ぶり切り身 : 2切れ
塩 : 少々
スダチ : 1個
味噌 : 大さじ3
酒 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1/2
みりん : 大さじ1
■手順
手順 1 : 切身に塩を少々（切身の３％程度、今回は小さじ１）振り、30分くらいおく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
手順 2 : 漬込み用味噌の材料を混ぜ合わせる。味噌の軟らかさはスプーンですくってみて、ぽとぽとと垂れる程度。硬い時は酒で薄める
手順 3 : 切身に②の味噌をまんべんなく塗り付け、ふた付きのタッパ等に入れて冷蔵庫で漬け込む
手順 4 : 焼くときは味噌をよく拭い、更にキッチンペーパー等で味噌を拭き取ってから焼く。味噌が付いていると焦げやすいので
手順 5 : 添物は紅白なますです。
■アレルゲン