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ごま鯖のトマトパスタ
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ありがとうございます！2018年9月「ごまさば」の人気検索でトップ10入りしました♪熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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■材料
小麦粉 : 少々
ごま鯖 : ４００g
塩・こしょう : 少々
カレー粉 : 少々
パスタ麺 : ８０g
トマト缶 : １缶
玉ねぎ : 1/2個
調味料 :
A 砂糖 : 大さじ１と1/2
A 醤油 : 大さじ１
A にんにく(みじん切り) : １かけ分
A 白ワイン : ５０㏄
A 塩・こしょう : 少々
アスパラ : ２本
■手順
手順 1 : ごま鯖を食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・カレー粉をまんべんなくふるう。
手順 2 : 〈１〉を５分ほど置き、小麦粉をつけて、少し多めのオリーブオイルで焼く。
手順 3 : 〈トマトソース〉
オリーブオイルで薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマト缶を加える。
手順 4 : 少し水分がなくなったらAの調味料を加え１０分ほど煮込む。
手順 5 : アスパラは塩ゆでにし斜めに切って、〈４〉に加える。
手順 6 : パスタをゆがき、トマトソースにからめ、皿に盛りつける。
手順 7 : パスタの上に焼いた鯖を乗せ、お好みでパセリのみじん切りをふり完成！
■アレルゲン
【小麦】,【ごま】,【さば】