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ソースが美味しい☆ふっくら鱈のムニエル♥

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3切れ分

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醤油とバターベースの爽やかな風味のソースが白身魚に良く合います♥

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■材料

鱈の切り身 : 3切れ
小麦粉 : 適量
塩・胡椒 : 少々
バター : 大さじ1
☆醤油 : 大さじ3
☆水 : 50㏄
☆オレンジ果汁 : 大さじ2
☆砂糖 : 小さじ1
オリーブオイル : 大さじ1
水 : 大さじ2杯

■手順

手順 1 : 鱈はやさしく水洗いして臭みや汚れを落とし、塩・胡椒をふります。
手順 2 : ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
手順 3 : 鱈に小麦粉を薄く付けて余分な粉をはたいておきます。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルを入れ、中火に掛けます。フライパンが温まる前に切り身を皮を下にして並べます。
手順 5 : 焼き目が付くくらい焼いたら裏返し、もう片面も焼き目が付くまで焼きます。(中まで火が通らなくてOK)
手順 6 : そこへ水を回し入れ、蓋をして1分くらい蒸し焼きにします。
手順 7 : 1分たったら蓋を取り、バターを入れて溶かし、スプーンで鱈に4～5回くらい掛けながら焼きます。これでお皿に盛ります。
手順 8 : フライパンに残っているバターはそのまま捨てず、☆の合わせ調味料を入れて弱めの中火に掛けます。
手順 9 : ソースを混ぜながら加熱し、量が2/3くらいになったらソースが完成です。鱈に掛けて食べます。
手順 10 : 付け合わせのルッコラとマッシュルームのサラダのレシピはこちら♥レシピID:4774884

■アレルゲン

【オレンジ】,【小麦】