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魚のそぼろ
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安い魚を自家製そぼろに。
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■材料
魚 : 鯖なら2匹
水 : 100cc
みりん、醤油、酒 : 各80cc
砂糖 : 大さじ5
■手順
手順 1 : 魚は頭を落とし、ウロコ、内臓、血合いを取る。
手順 2 : 5センチ程にぶつ切りにする。
手順 3 : ゼロ活力鍋に材料をすべて入れ、高圧で20分
手順 4 : 圧が抜けたら魚を取り出す。
煮汁はとっておく。
手順 5 : 鍋に魚と煮汁を1カップ戻しふたを開けたまま、中火で加熱。
魚をほぐしながら水分がなくなるまで炒める。
■アレルゲン