タイトル
サクサク秋刀魚フライ
キャッチ
2人～4人分
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秋刀魚1匹55円だったので大量購入！色々アレンジして色んな料理に変身させちゃうぞ！
調理時間
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■材料
秋刀魚 : 2～4匹
塩・コショウ・生姜汁 : 適量
卵 : 1/2～1個
小麦粉 : 大2～4
水 : 大2～4
パン粉 : 適量
ボーソー米油 : 適量
■手順
手順 1 : 今回使用した油は「ボーソー米油」です。
手順 2 : ■秋刀魚を手開きの腹開きにする。
包丁でお腹を尾の方まで割いて内蔵を取り出し、頭を切り落とす。
一度、秋刀魚を洗う
手順 3 : お腹を割いた部分に指をいれ、骨の上に人指し指を乗せ、ゆっくりと指を骨の上をスライドさせ、骨と身を剥がしてゆく。
手順 4 : 秋刀魚が開けたら、中の大きな骨も同じように、骨の下に指をいれ、スライドさせ骨と身を剥がしてゆく。
手順 5 : 尾の方まで骨が剥がれたら尾を切らないように骨を切り落とす。
腹側（開いた両端）の小骨が気になるようなら削ぎ落としておく。
手順 6 : 食べやすいように半分にカットし、塩・コショウ・生姜汁を満遍なく付ける。
※私はフライには尾側のみ使用します。
手順 7 : ■フライ作り
卵・小麦粉・水を混ぜ、秋刀魚に付ける。
パン粉も付ける。
手順 8 : 180℃に熱した油で両面キツネ色に揚げたら完成。
手順 9 : ■残しておいた頭側の身は "秋刀魚の蒲焼き" や "つみれ" に
手順 10 : ■骨は唐揚げ粉を付けて "骨せんべい" に
■アレルゲン
【小麦】,【卵】