タイトル
ふわふわ低温調理の蒸し鯛ごまだれ風味
キャッチ
2人分
コメント
ごまだれの香ばしい風味がまるで料亭で食べてるみたい！シンプルかつ贅沢な味をお楽しみください！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
真鯛 : 2切れ（約200-250g）
塩 : 2つまみ
酒（煮きり） : 大さじ１
ごまだれ :
だし : 大さじ２
しょうゆ : 小さじ1
みりん : 小さじ2
ねりごま : 大さじ2
おろしにんにく : 少（お好みで）
一味 : 少（お好みで）
■手順
手順 1 : BONIQを70℃ 20分に設定する。
手順 2 : 鯛は塩をして10分ほど置く。
手順 3 : 真鯛と煮きり酒、しょうがをフリーザーバッグに入れて空気を抜いて密封する。
手順 4 : BONIQの湯せんに入れ７０℃で２０分低温調理をする。
手順 5 : 小鍋にだし、しょうゆ、みりんを火にかけ、沸いたら火を止めて冷ます。練りごまを加え、お好みでおろしにんにくや一味を入れる。
手順 6 : フリーザーバッグから真鯛を取りだして皿に盛り、ごまだれ、白髪ネギや木の芽などの薬味（分量外）を添えてできあがり。
■アレルゲン
【ごま】