イワシの中骨のレモンマリネ

いわしを3枚におろした時に出た中骨！新鮮ないわし！オリーブオイルで唐揚げについでにレモンで味をつけました。

■材料

いわし中骨 : 6尾
マリネ液 :
レモンの皮（千切り） : 1/2個
レモン果汁 : 1/2個
ホワイトワインビネガー : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1/2
塩、こしょう : 各ひとつまみ
ローリエの葉 : 1枚
オリーブオイル : 揚げ油用

■手順

手順 1 : いわしの中骨は、ペーパータオルで水気をよく拭いて、オリーブオイルの中にニンニクと一緒に入れ、火にかけ強火で沸騰させる
手順 2 : 沸騰したら中火で10分弱火で5分揚げ煮にする。マリネ液をお鍋に入れ沸騰させる熱々のいわしにかけて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす