タイトル
いわしのマリネ
キャッチ
いわし6尾
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新鮮ないわしをマリネで！野菜も一緒に食べます。
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■材料
いわし（3枚におろす） : 6尾
玉葱(みじん切り) : 1/4
にんにく(みじん切り) : 1個
ズッキーニ（みじん切り） : 1/2本
パプリカ(赤) : 1/4個
オリーブオイル（炒め用） : 大さじ1
塩 : 小さじ1
マリネ液 :
にんにく(みじん切り) : 1個
エシャロット（みじん切り） : 1個
赤唐辛子(輪切り) : 1本
オリーブオイル : 40ｍｌ
コリアンダーパウダー : 小さじ1/4
ホワイトペッパー : 小さじ1/4
白ワインビネガー : 50ｍｌ
水 : 50ｍｌ
ディル（みじん切り） : 1本
■手順
手順 1 : いわしは、3枚におろして水気をペーパータオルでよく拭いて、塩をふり、10分置いておく。バットにならべる。
手順 2 : フライパンにオリーブオイルを馴染ませにんにくを炒めたまねぎ、ズッキーニを炒め、ボウルに上げ、そのフライパンにマリネ液の
手順 3 : にんにく、エシャロット、赤唐辛子を炒め白ワインビネガー、水、オリーブオイル、コリアンダー、ホワイトペッツパーを入れ
手順 4 : ひと煮立ちさせて、炒めた野菜を入れ混ぜ、火を止め、バットに並べたいわしに熱々をかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
■アレルゲン