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うなぎでちょっと豪華な揚げ出し豆腐
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4人分
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今回は４人家族で食べても、１／２尾で満足のいくウナギ料理をご紹介します。
調理時間
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■材料
木綿豆腐 : １丁（水切りして、４等分に切る）
ウナギのかば焼き : 1／2尾（豆腐の大きさに合わせて切っておく）
かたくり粉 : 適量
揚げ油 : 適量
付け合わせの野菜 : 適宜
大葉、ショウガなど : 適量
かけ汁（一煮立ちさせておく） :
だし汁 : 1カップ
薄口しょうゆ : 大さじ２
みりん : 大さじ１と１／２
■手順
手順 1 : ウナギの蒲焼きは、豆腐の大きさに合わせて切り、かたくり粉をまぶす。
手順 2 : よく水切りをした豆腐は、４等分した後、厚さを半分にして、①のウナギのかば焼きを挟む。
手順 3 : 全体にかたくり粉をまぶし、油で揚げる。付け合わせ野菜も一緒に揚げる。
手順 4 : 器に盛り、かけ汁を張り、大葉、ショウガ、野菜などを添える。
■アレルゲン