ウナギのナスはさみ揚げ

4人分

少量のウナギでもボリューム満点。ウナギのおいしさを存分に味わえる一品です。１尾で、４人分十分にたのしめます。

■材料

ウナギの蒲焼（市販） : 1尾（8等分に切る）
ナス : 4個（縦半分に切ってから、さらにウナギをはさむように途中まで切り込みを入れる）
フライ衣 :
小麦粉 : 適量
卵 : 1個（割りほぐしておく）
パン粉 : 適量
粉サンショウ、付け合せ用野菜 : 適宜
揚げ油 : 適量

■手順

手順 1 : 切り込みを入れたナスの間にウナギをはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、つまようじで留める。油で揚げる。
手順 2 : 粉サンショウやレモン汁をかけていただく。

【卵】,【小麦】