タイトル

白身魚の野菜あん

キャッチ

3人分

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常に余りがちなオイスターソースッッッ

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■材料

白身魚(鱈、カレイ等) : 3切
酒 : 適当
塩、胡椒 : 適当
片栗粉 : 適当
玉葱うす切り : 150g
舞茸ほぐし : 100g
人参千切り : 50g
ピーマン千切り : 50g
☆砂糖 : 大4
☆酢 : 大4
☆オイスターソース : 大3
☆醤油 : 大1
☆胡椒 : 適当
＊片栗粉 : 大0.5
＊水 : 大1
サラダ油 : 大1
揚げ油 : 適当

■手順

手順 1 : ＊の材料で水溶きを作っとく。☆の材料を小鍋に投入して煮立て、水溶きでとろみ。火から降ろしとく。
手順 2 : 魚は水気を拭き取り、酒をふって塩胡椒。
手順 3 : 揚げ油を180度に熱する。魚に片栗粉をまぶしてからっと揚げ、油を切って器に盛る。
手順 4 : フライパンにサラダ油を熱し、玉葱、人参、舞茸、ピーマンを順に炒める。しんなりしたら塩胡椒、あんを絡める。
手順 5 : 火を止め、野菜あんを魚にかけて完了。

■アレルゲン