マグロ、アボカド、えのき茸の旨味和え

2人分

相性の良いマグロとアボカドに、XO醤と醤油ベースの出汁で煮たえのき茸と合わせました。お酒が進む一品です。

■材料

1.えのき茸煮 :
えのき茸 : 1/3パック
カツオ昆布だし : 45cc
醤油 : 3cc
料理酒 : 3cc
みりん : 3cc
XO醬 : 5cc
2.マグロとアボカド :
マグロ : 切り落とし
アボカド : 1個
3.その他 :
わさび : 少々
貝割れ大根 : 少々
醤油 : 少々

■手順

手順 1 : えのき茸を出汁と調味料で煮る。
手順 2 : 切り落としマグロ、アボカドの角切り、えのき茸煮、わさび、醤油で和える。
手順 3 : 器に盛り、貝割れ大根を添えて完成。