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梅酒で魚のあら炊き☆彡
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しっかり味が染みて美味しいあら炊きが出来ました。酒のつまみにもご飯にもよく合うと思います。
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■材料
魚のアラ(ハマチのアラ) : 1パック
生姜 : 親指大
水 : 500cc
梅酒(自家製) : 大さじ2
砂糖(島ザラメ) : 大さじ2
みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ3
鰹粉末だし : 小さじ1
■手順
手順 1 : アラは血の塊などをきれいに洗う。鍋に水を入れ沸騰したらアラを入れてサッと湯どうしする(30秒ぐらい)ザルにあげる。
手順 2 : 鍋に水、梅酒、砂糖(島ザラメ)、醤油、粉末だしを入れ沸騰したらアラを入れ、薄切りの生姜を入れ強火で煮る。
手順 3 : アクが出たら取り除き、落し蓋をして中火で味がしみるまで煮る。
■アレルゲン