タイトル
マグロのレアカツ
キャッチ
2人分位
コメント
さっぱりとしてナッツのような香りの油でマグロをレアに仕上げました♪TBSあさチャンにてご紹介いただきました。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
まぐろ(刺身用) : 1作（100g程度）
小麦粉 : 大さじ1
卵 : 1個
パン粉 : 大さじ3
茶の実油 : 大さじ2
■茶の実油 : 小さじ1
■醤油 : 小さじ1
■レモン汁 : 小さじ1
■手順
手順 1 : こちらのお安いマグロを使用しました。平らなマグロでもOKです。その際は、冷凍の作を使用するか、一度冷凍させてください。
手順 2 : マグロに小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付けます。（衣をしっかりつけるため小麦粉と溶き卵は2往復）
手順 3 : 茶の実油をフライパンに入れ、中火で温めます。（温めすぎに注意。焦げたような香りになったら弱火）
手順 4 : 各面をきつね色になるよう揚げ焼きします。なるべく触らない。
手順 5 : 粗熱が取れるまでさまします。
■のタレをあわせておきます。
手順 6 : 食べやすい大きさにカットして出来上がりです。
手順 7 : ●付け合わせの「玉ねぎのマリネ」も茶の実油使用しています。レシピはこちら→
手順 8 : 玉ねぎ１/2個
茶の実油小さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1/3
柚子胡椒小さじ1/3
手順 9 : ①玉ねぎは10分ほど水にさらします。
②玉ねぎの水を切り、残りの材料と良く合わせます。出来上がり。
手順 10 : 株式会社
白形傳四郎商店
http://www.shirakata.co.jp/
■アレルゲン
【卵】,【小麦】