タイトル
鯖の葱味噌煮
キャッチ
２人分
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旬の甘い葱と鯖。どちらも味噌との相性はgood！
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■材料
鯖 : 片身
生姜（薄切り） : ２～３枚
☆酒 : 150cc
☆水 : 150cc
☆味醂 : 100cc
☆砂糖 : 大さじ１.１/２前後
☆醤油 : 小さじ２～３
味噌 : 大さじ２～３
青葱（柔らかい物） : １本
■手順
手順 1 : 鯖は半分に切って飾り包丁を入れる。
生姜は千切り。
青ネギは太めの斜め千切り。
手順 2 : 鍋に☆を入れて火にかけ、沸いたら鯖と生姜を加える。再度沸いたら味噌を加え、落し蓋をして、中火の弱で15～20分煮る。
手順 3 : 時々スプーンで汁を鯖に回しかける。
手順 4 : 鯖を器に盛り煮汁を少しかける。
残った煮汁に葱を加えさっと煮て、鯖の上に盛る。
＊糸唐辛子をちらしました。
手順 5 : 2018/11/４
味噌を多めのレシピに変更しました。
■アレルゲン