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【学校給食】白身魚のうま煮
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4人分
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ケチャップ味で魚が苦手な子どもにもお勧めです。
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■材料
～揚げる～ : 魚・じゃがいも
白身魚2ｃｍ角 : 180ｇ
塩 : 少々
酒 : 小さじ1
小麦粉 : 大さじ3
片栗粉 : 大さじ3
じゃがいも : 1と1/2こ
揚げ油 : 適量
:
☆干し椎茸 : 3枚
☆にんじん : 1/2本
☆玉ねぎ : 1/2こ
さつま揚げ : 3枚
竹の子水煮 : 70ｇ
ピーマン : 1こ
☆生姜みじん切り : 小さじ1
サラダ油 : 小さじ2
★トマトケチャップ : 大さじ3
★しょうゆ : 大さじ1 1/2
★酒 : 小さじ1
★砂糖 : 大さじ1
片栗粉 : 小さじ1
水 : 1/2カップ
■手順
手順 1 : 白身魚は塩と酒で下味を付けたら小麦粉と片栗粉を混ぜた衣をまぶし、170℃の油で揚げる。
手順 2 : じゃがいもは、短冊切りにし170℃の油で揚げる。
手順 3 : 竹の子水煮、にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは千切りにする。
手順 4 : 熱した鍋に油をひき、☆を入れ軽く火が通ったら水を加えて煮る。さつま揚げと竹の子水煮を加えさらに煮る。
手順 5 : ★を入れ、味が調ったら仕上げにピーマンと揚げた魚とじゃがいもを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
■アレルゲン
【小麦】