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サバの味噌煮韓国風

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2人分

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辛いだけでなく、味噌とにんにくのコクもあり、生臭さはまったく気になりません！じゃがいもと、唐辛子が驚くほどに合います。

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■材料

サバ : 2切れ
大根 : 10センチ
じゃがいも : 2個
ネギ : 1/2本
玉ねぎ : 1/2個
春菊 : 適量
昆布、煮干し出汁 : 200cc
味付け調味料 :
☆おろしにんにく : 大さじ1
☆おろし生姜 : 小さじ1
☆とうがらしの粉 : 大さじ1
☆コチュジャン : 大さじ1
☆味噌 : 大さじ1
☆酒 : 大さじ1
☆醤油 : 大さじ1
☆こしょう : 少々
☆ごま油 : 少々
☆ごま : 少々

■手順

手順 1 : サバの切り身は、臭み取りのために熱湯をかけて湯引きをする。
手順 2 : 大根、じゃがいもは、2センチほどの厚切りにする。 玉ねぎは、大きめのくし切り。 ネギは、大きめの斜め切りにする。
手順 3 : 昆布と煮干しで出汁を取る 味付け調味料は☆を混ぜておく。
手順 4 : 鍋に、じゃがいも、大根を最初に敷き、その上にサバ、玉ねぎ、ネギをのせたら、出汁を注ぐ。 具がひたひたに浸かるくらい。
手順 5 : 混ぜておいた調味料をのせ、蓋をして中火でコトコト10分くらい煮る
手順 6 : 蓋を取り煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成

■アレルゲン

【ごま】