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STAUB無水でカレイと大根の煮付け
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無水でカレイを煮つけます。大根の優しい甘みが良いダシを出してくれます。
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■材料
カレイ : 3枚
大根 : １/3本
玉ねぎ : １/2個
生姜(スライス) : １～２片
昆布 : ５cm程
ごま油 : 大１弱
A :
酒 : 大３
醤油 : 大２
みりん : 大２
砂糖 : 大１
■手順
手順 1 : 大根は２cm程厚さ半月切り。玉ねぎは3等分。油をひいたストウブ鍋に 大根と玉ねぎと生姜と昆布入れて蓋をします。
手順 2 : 強火にかけ蒸気が出たら 極弱火にし約２０分。火を止めて約２０分そのまま置きます
手順 3 : ２の鍋にカレイを入れて Aの調味料を回し入れ 蓋をして弱火で約２０分煮つけて完成
■アレルゲン
【ごま】