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旬素材！常備菜♡能登のわかさぎで甘辛佃煮
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能登で獲れたわかさぎ。大量に売られていたので、半分はから揚げに、半分は佃煮にしてみました
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■材料
わかさぎ : 200g
☆酒 : 100㏄
☆醤油 : 50㏄
☆砂糖 : 大さじ5
☆生姜 : チューブ2センチ
■手順
手順 1 : 能登のわかさぎはこんな感じ。大量でした。今回はこの半分を佃煮に使いました
手順 2 : わかさぎを軽く洗う。崩れやすいので、優しくボウルとざるを使って洗う
手順 3 : 鍋に☆をすべていれ、沸騰させる。
手順 4 : 洗ったワカサギを入れて、15分弱火で煮る。その際にキッチンペーパーを上にのせ、落し蓋とする。
手順 5 : 煮汁が少なくなってきたら焦げないように気を付けながら煮詰める。崩れやすいので気をつけて
手順 6 : 最後に軽く水分を煮切ったら出来上がり
手順 7 : 【残ったワカサギは唐揚げに】
レシピID :4816199
■アレルゲン