タイトル
鰆のソテー レモンの香り
キャッチ
1人分
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皮目をパリッと仕上げるのが美味しさのコツ
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■材料
レモン : 1/2個
鰆 : 1切れ
塩胡椒 : 適量
小麦粉 : 適量
ドレッシング : 適量
オリーブオイル : 大さじ2
ベビーリーフ : 40g
■手順
手順 1 : レモンを半分にカットしヘタの部分を落とす
皮の部分に少し切り込みを入れ飾り切りにする
手順 2 : 鰆に塩胡椒をふり5分くらいおいて味をなじませる
小麦粉をはたく
手順 3 : ベビーリーフは洗ってよく水気を切りドレッシングであえ、レモンと一緒にお皿に盛り付けておく
手順 4 : フライパンを強火で熱しオリーブオイルを入れる
油が温まったら鰆を焼き始める
手順 5 : 鰆は皮目から焼く
強めの中火に落とし皮目がパリッと焼けたら裏返す
手順 6 : 裏面もこんがり焼いて、中はふっくら焼きあがるようにする
手順 7 : ベビーリーフとレモンを盛ったお皿に鰆を盛り付け軽くオリーブオイルをかける
■アレルゲン
【小麦】