タイトル
酢鯵？アジの甘酢あん
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3人分
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酢豚＆酢鶏の青魚版です。フライパン一つで簡単です。
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■材料
アジ : 3尾
下味：生姜汁 : 小さじ1
酒 : 小さじ2
パプリカ : 1個
玉ねぎ : 1/4個
椎茸 : 2枚
ブロッコリー : 小房2～4個
●水 : 100ml
●中華スープの素 : 小さじ1.5
●酒 : 大さじ2
●砂糖 : 大さじ1.5
●酢 : 大さじ1.5
●醤油 : 大さじ1
●ケチャップ : 大さじ2
●片栗粉 : 小さじ1.5
サラダ油･ごま油 : 適量
■手順
手順 1 : アジは、3枚におろし(腹骨中骨を取る)、生姜汁と酒を振っておく。
手順 2 : 玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切り、椎茸は2～4分割に切る。ブロッコリーは、固めに茹でる。
手順 3 : ●の調味料を合わせる。
手順 4 : アジを食べ易い大きさに切って片栗粉(分量外)をまぶす。フライパンに多めのサラダ油をひき両面焼く。焼けたら一旦取り出す。
手順 5 : フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとり、ごま油をひいて野菜を加え、塩コショウを少々振って炒める。
手順 6 : シャキッと感を残す程度に炒めたら（３）を加える。混ぜながら火にかけ、とろみがついたら（４）を戻し入れ、あんをからめる。
■アレルゲン
【ごま】