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サワラの西京焼き
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サワラの代表的なお料理です。できたてでも、冷めてからもおいしく食べれますので、お弁当にもいいですね。
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■材料
サワラ切り身 : ２切れ
振り塩 : 少々
西京味噌 : 300ｇ
みりん : 50ｃｃ
砂糖 : 20ｇ
■手順
手順 1 : 鰆の切身に塩を振り、１時間ほどおいてペーパータオル等で水気をふく。
手順 2 : 漬け味噌を混ぜ合わせて作る。
手順 3 : タッパーに２で作った味噌を半分入れ、１の鰆の切身を重ならないように並べる。更に残りの半分の味噌を切身の上にぬる。
手順 4 : ２～３日、冷蔵庫におく。
手順 5 : 魚焼き器もしくは、フライパンで焼く際に、味噌が多いと焦げやすくなるので、味噌をぬぐうか、水洗いしてから焼く。
■アレルゲン