タイトル
絶品☆簡単なのに本格鯛めし
キャッチ
4人分
コメント
正確にはヘダイ飯です(笑) 鯛だけでなく、釣った色んな魚をご飯に炊き込みますが、どれも美味です☆
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■材料
鯛 : ２尾(小ぶりのもの)
お米 : 3合
酒 : 大さじ2
みりん : 大さじ1
白だし : 大さじ2
しお : 小さじ1
昆布 : 1枚
しょうが : 1かけ
ネギor大葉 : 適宜
■手順
手順 1 : 鱗、エラ、内臓を取った鯛はグリルで塩焼きにし、お米は洗って調味料を含めて3合の水加減で1時間以上吸水させる。
手順 2 : 昆布と塩焼きにした鯛を乗せ、普通にご飯を炊く。
手順 3 : 炊き上がったら鯛を取り出して生姜の千切りを乗せて蒸らす。
その間に鯛の身を骨を出しながらほぐしておく。
手順 4 : 蒸らし終えたらほぐした鯛の身を戻して軽く混ぜ、茶碗に盛って大葉を飾る。
ネギがあればご飯に混ぜ込んでもOK。
■アレルゲン