タイトル
おうちで柔らか鰻にする(´皿｀)b
キャッチ
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ご家庭で美味しい一工夫。格安の鰻を美味しく食べたいなら、ぜひお試しあれ。
調理時間
写真
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■材料
鰻の蒲焼き : 1本
酒 : 目安150ml
鰻のタレ : 目安80ml
■手順
手順 1 : 使う蒲焼きは写真のとおり、スーパーでよくある中国産の格安鰻の特大。
価格は¥780～980、冷凍品を解凍してます。
手順 2 : まずは蒲焼きのタレを洗い流します。
手順 3 : 蒲焼きを斜めに削ぐように切り分けます。
小骨が切れて、さらに量(面積)がとれますのでボリューミーに見えます。
手順 4 : 行平鍋に鰻を入れ、これが軽く浸る程度に酒をいれます。
これの半量ほど市販の鰻のタレを入れて下さい。
手順 5 : タレが煮詰まるまで火にかけます。
アルコールがとぶのと、糖度があるので割かしすぐに煮詰まります。
手順 6 : このくらいでタレが煮詰まれば出来上がり。
全体的にまんべんなく柔らかく仕上がります。
■アレルゲン