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真ダラの天ぷら みぞれ餡掛け
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二人分
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普段の天ぷらを、ちょっとオシャレに。ショウガが利いたみぞれ餡、冬におすすめ
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■材料
天ぷら :
真だら（切り身） : 2切
天ぷら粉 : 適量
みぞれ餡 :
水 : 100cc
だしの素（小袋） : 1／2袋
大根 : 1/4本
ショウガ : 20gほど
ポン酢 : 小さじ3杯
片栗粉 : 適量
■手順
手順 1 : 大根とショウガをすりおろし、ポン酢と混ぜ合わせておく。
手順 2 : 小ぶりの鍋に水、だしの素を入れ沸騰させ、1を加える。
手順 3 : 灰汁がでなくなったら、水で溶いた片栗粉を加え、とろみが出たら火を止める。
手順 4 : タラに衣をつけ、熱した油で2~3分揚げる
手順 5 : 揚がったタラを器に盛りつけ、上から餡を好みの量かけて完成。
■アレルゲン