タイトル
白身魚のカレークリームソースかけ
キャッチ
２人分
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ちょっとしたおもてなし料理や、たまには気取って夕食に出しても喜ばれますよ。
調理時間
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■材料
白身魚の切り身(鯛、たらなど) : 2切れ
小麦粉(薄力粉) : 適量
塩、胡椒 : 適量
バター : 適量
★生クリーム : 大さじ３
★カレー粉 : 小さじ1.5
★ターメリック : 小さじ1.5
★塩・胡椒 : 適量
★水 : 適量(大さじ1～2)
☆バター : ☆小麦粉と同量
☆小麦粉 : ☆バターと同量
■手順
手順 1 : とろみをつけるブールマニエをあらかじめ作っておく。常温に戻した☆バターと☆小麦粉(同量)をまぜてそぼろ状にしておく。
手順 2 : フライパンで白身魚の切り身に塩胡椒、小麦粉をはたいてバターで焼く
手順 3 : 別の小鍋に★生クリーム、カレー粉、ターメリックを入れ、弱火にかける。水は好みで加えてゆるめる。塩胡椒で味をととのえる。
手順 4 : 最初に作ったブールマニエを少量加えてソースにお好みのとろみをつける。あまり煮詰めないように仕上げて焼いた魚にかける。
■アレルゲン
【小麦】