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鯖のアヒージョ☆サバアヒ◎おつまみに♪
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ワインに合うおつまみ、アヒージョ。ワインはもちろん、ご飯にも合っちゃう、メイン級のアヒージョです。
調理時間
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■材料
鯖フィレ（半身） : 1枚
塩胡椒 : 適量
ハーブ（乾燥でも生でもお好きなものを） : 適量
にんにく : 2片
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : 鯖は食べやすい大きさに切って水気を拭きとる。
にんにくは包丁、めん棒などで叩いてつぶす。
手順 2 : 鯖に塩胡椒する。
オイルに漬けるので塩は強めがお勧め。
手順 3 : 乾燥ハーブの場合、ここで鯖にふりかける。
→ハーブの種類と量については、コツ・ポイントへ。
手順 4 : フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、鯖、にんにくを入れて皮目に焦げ目が付くまで焼く。
（裏面は焼かなくてOK）
手順 5 : 小鍋に4の鯖、にんにくを入れ、鯖を焼いたオイルを注ぐ。
鯖が半分ほど漬かればOK。
足りなければオイルをつぎ足す。
手順 6 : 5を火にかける。
オイルがぐつぐつして、鯖に火が通ったら完成。
手順 7 : ※オーブンを使う場合は、4の工程は省いてOKです。
■アレルゲン