金目鯛（キンメダイ）の煮付け

2人分

脂ののった冬場の金目は最高です。定番の煮付けに若布を添えました。

■材料

金目鯛切り身 : 2切れ
塩蔵わかめ : 40ｇ
生姜 : 2かけ
水 : 150ｍｌ
酒 : 大さじ5
しょうゆ : 大さじ3
みりん : 大さじ3
砂糖 : 大さじ2

■手順

手順 1 : 若布は水でもどしてから水気をしぼり、食べやすく切る。土生姜は薄切りにする。切身の皮側に切れ目を入れる。
手順 2 : 鍋に煮汁と切身、土生姜を入れて強火にかけ、沸騰したら中火で落し蓋をして６～７分煮る。
手順 3 : 最後に若布を加えて火を止める。