タイトル
しっとりチョコレートケーキ
キャッチ
18㎝丸型1台分
コメント
20年くらい前から焼き続けているチョコレートケーキです。
調理時間
写真
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■材料
チョコレート : (セミスイート)
無塩バター : 120g
アーモンドパウダー : 40g
薄力粉 : 40g
卵 : Lサイズ
グラニュー糖 : 80g
ブランデー : 大さじ1
■手順
手順 1 : チョコレートとバターを湯煎にかける。
手順 2 : 溶けたらこんな感じです。
手順 3 : 砂糖の半量を入れ混ぜる
手順 4 : 黄身を１つずつ入れ混ぜる。ブランデーも入れて混ぜる。
手順 5 : 残りの砂糖を卵白に入れて、メレンゲをつくる。
手順 6 : ふるったアーモンドパウダーと薄力粉を入れて、混ぜる。
手順 7 : メレンゲを数回に分けて、サクッと混ぜる。
手順 8 : クッキングペーパーをひいた型に生地を流し込む。
手順 9 : トントンと軽く台に打ちつけて空気を抜く。
手順 10 : 170℃に予熱したオープンで40分焼く。
焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。
手順 11 : ケーキクーラーで冷ます。
冷めたらラップで包んで冷蔵庫にいれます。1日我慢すると美味しくなります。
■アレルゲン
【卵】