タイトル
小梅ザーサイあらびきマグロのぷっくり餃子
キャッチ
4人分
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マグロは刺身に限ると言う方にこそお勧めしたい、とっておきの餃子です。小梅ザーサイのコリコリ食感と酸味が食欲をそそります。
調理時間
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■材料
マグロ(赤身) : 400ｇ
小梅(カリカリタイプ) : 16粒
ザーサイ : 50ｇ
青じそ : 20枚
玉ねぎ(みじん切り) : 1/2個
餃子の皮(大判) : 30枚
ごま油 : 少々
<特製ソース> :
おろしニンニク : 大さじ1.5杯
おろししょうが : 大さじ1.5杯
オイスターソース : 大さじ3杯
ごま油 : 大さじ2杯
こしょう : 少々
■手順
手順 1 : マグロの赤身は粗く刻む。小梅は種を取りみじん切りにする。ザーサイと青じそは千切りにする。それらをボールに入れる。
手順 2 : <特製ソース>を作り、ボールの具材となじむまで混ぜ合わせる。全体がなじんだら玉ねぎのみじん切りを加えてさっくり混ぜる。
手順 3 : 餃子のたねが出来上がったら、餃子の皮でたねを包む。
手順 4 : フライパンを十分に熱し、ごま油をひいて餃子を並べる。少量の水をまわし入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
手順 5 : 餃子がぷっくりとふくらんで綺麗な焼き色がついたら、出来上がり！
■アレルゲン
【ごま】