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アジボール弁当

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熊本地魚料理コンテスト出品作品！柚子味噌風味のアジボールの中は⁉

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■材料

アジボール :
アジ(皮と骨をとったもの３枚おろし) : ３４０ｇ
ごはん : ４８０ｇ
味噌 : 小さじ１強
柚子こしょう : 小さじ1/4
油 : 大さじ1/2
A　しょう油 : 大さじ2.5
A　砂糖 : 大さじ１
A　みりん : 大さじ１
A　水 : 大さじ２
サラダ :
きゅうり : １００ｇ
赤パプリカ : ３０ｇ
トマト : ２５ｇ
乾燥カットワカメ : ５ｇ
塩昆布 : ５ｇ
塩 : 0.5ｇ
レモン : 1/10個
粉末ピーナツ : 少々
スクランブルエッグ :
卵 : 4個
シラス : ２０ｇ
油 : 大さじ1/2
B　砂糖 : 小さじ１
B　塩・こしょう : 少々
:
ミニトマト : ４～５個
ブドウ : ４～５個

■手順

手順 1 : 【サラダ】きゅうり、パプリカ、トマトはお好みの大きさに切り、塩昆布、わかめ、塩と一緒にビニール袋に入れ軽く揉んでおく。
手順 2 : 【スクランブルエッグ】卵、シラス、調味料Bを混ぜ、スクランブルエッグを作る。
手順 3 : 【アジボール】アジに味噌、柚子こしょうを入れ荒みじん位に叩いて８等分する。ごはんも８等分にして丸め、各々をアジで包む。
手順 4 : 〈３〉を油で焼き、焼き色が付いたらAを入れ、汁気がなくなるまでさらに回しながら焼く。
手順 5 : 全品ができたら弁当箱に彩りよく詰める。(付合せ：ミニトマト、デザート：ブドウ)
手順 6 : ※サラダは水分を絞ってからレモン汁をかけ、盛り付けた後で粉末ピーナツを少々ふる。

■アレルゲン

【卵】