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ガーナの鯖とほうれん草のトマトシチュー
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4人分
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ガーナ人の友人に教えてもらったレシピです。バジルとナツメグのエスニックな香りと辛さが食欲をそそります。ご飯とどうぞ！
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■材料
玉ねぎ : 中1個
ほうれん草 : 1/2パック
鯖の水煮缶 : 1缶（190g）
カットトマト : 1/2缶（200g）
卵 : 1〜2個
油 : 大さじ2杯
一味唐辛子 : 適量
バジル : 適量
塩 : 適量
ナツメグ : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎをみじん切りに、ほうれん草は2〜3cmぐらいに切ります。
手順 2 : フライパンを中火にかけ、油をひきます。熱くなってきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。
手順 3 : 一味唐辛子を入れ、全体になじませます。
手順 4 : 鯖缶を入れて、崩しながら炒めます。
ある程度火が通ってきたら、バジルを入れて、かき混ぜます。
手順 5 : ほうれん草を入れ、少ししんなりしてきたらカットトマトを入れます。
手順 6 : 塩を振り、塩味を整えたら、溶き卵を入れ、白身が白く火が通ってくるまでゆっくりかき混ぜます。
手順 7 : ナツメグをふって完成です。
■アレルゲン
【卵】