タイトル
ぶりのアラ＋生椎茸のピリ辛揚げ焼き
キャッチ
2人分
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天然物のぶりのアラがあったので、どう料理しようかと思ったのだけど、結局ピリ辛の揚げ焼きで。生椎茸も付録として。
調理時間
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■材料
ぶりのアラ（北海道産･天然物） : 約250g
生椎茸 : 1パック（6本）
岩塩 : 適量
EXVオリーブオイル : 適量
衣液（以下の*のもの） : 適量
＊小麦粉（薄力粉） : 大さじ4程度
＊七味唐辛子 : 大さじ1程度
＊岩塩 : 少々
＊水 : 適量
■手順
手順 1 : ぶりのアラは軽く水洗いし、水気を切った上で食べやすいサイズに切り、振り塩をして1時間ほどおく。
手順 2 : 生椎茸は縦半分に切っておく。
手順 3 : まずぶりのアラを衣液に浸けておく。
手順 4 : 鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ぶりのアラを投入。強火の弱めで。
手順 5 : 蓋をしてしばらく置く。そして反転させ、同じように蓋をしてしばらく置く。
手順 6 : 分量の関係で、ぼくの場合はこの作業を3回繰り返した。
手順 7 : 出来上がったものは洋皿に配置。
手順 8 : 同じように生椎茸も揚げ焼きに。
手順 9 : 洋皿に生椎茸の揚げ焼きも追加し、全体に軽く七味唐辛子を振って、完成。
■アレルゲン
【小麦】