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柚子レモンドレッシング平目のカルパッチョ
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２人分
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柚子とレモンの香りがさわやかな天然平目のカルパッチョです。
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■材料
平目（天然刺身用） : 短冊２切れ（80g）
塩（平目臭み抜き用） : 少々
こしょう : 少々
玉ねぎスライス : 40g
赤パプリカスライス : 20g
青ネギ(小口切り) : １本
オリーブオイル(炒め用) : 小さじ１
=== : 柚子レモンドレッシング
玉ねぎすりおろし : 大さじ１
塩柚子(レシピID:4821884) : 大さじ１
レモンピール(レシピID:4811068) : 大さじ１
レモン果汁 : 大さじ２
柚子の皮 : 少々
こしょう : 少々
オリーブオイル : 小さじ1/2
■手順
手順 1 : レモンピールを細かいみじん切りにし、柚子レモンドレッシングの材料を全て合わせます。
手順 2 : １を良く混ぜ合わせ味を馴染ませます。
手順 3 : お皿に玉ねぎ、赤パプリカ、青ネギを盛りつけ2を半分掛けて野菜に下味を付けます。
手順 4 : 平目は塩をまぶし汗が出たらキッチンペーパーで拭き取りこしょうを振ります。
手順 5 : フライパンに油を入れ火をかけ平目の両面をサッと炙り3の中央に盛りつけ2の残りを掛けて完成です。
■アレルゲン