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メダイの島寿司
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メダイが釣れたら漬けにして、島寿司をつくりましょう。美味しいですよ。
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■材料
メダイ : 刺身１サク
洋からし : 小さじ1杯分
酢飯 : 1膳/一人前
漬け汁 : ５０CC
■手順
手順 1 : メダイは厚さ5mmくらいに切り出す。
手順 2 : 醤油：酒：みりん＝７：２：１で合わせ鍋で煮たたせて冷やす。
手順 3 : メダイの切り身を漬け汁に30分漬ける。
手順 4 : キッチンペーパーに10分乗せて水分を取り、冷蔵庫で1時間熟成。寿司にして洋からしをちょんと載せて完成です。
■アレルゲン