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旬のタラのムニエル・ケーパーソース

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4人分

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今が旬のタラに簡単に作れるソースを添えることでグレードアップ！ちょっとしたごちそうに。ケーパーは魚のソースにぴったりです

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■材料

タラの切り身 : 400g
小麦粉(薄力粉) : 少々
塩コショウ : 適量
バター : 大さじ3
＜ソース＞ :
玉ねぎみじん切り : 1/2個
ケーパー : 20粒
マジョラム : 大さじ1
小麦粉(薄力粉) : 大さじ１
白ワイン : 大さじ2
牛乳 : 50cc
塩 : 小さじ1/2
バター : 小さじ2

■手順

手順 1 : まず下ごしらえをします。タラの切り身をバットに並びて、軽く塩を振って30分置きます。
手順 2 : その間にソースを作ります。バターをフライパンに入れて溶かし、玉ねぎのみじん切りをていねいに透明になるまで炒めます。
手順 3 : 細かく切ったケーパー、マジョラム、塩を加えてよく混ぜて炒めます。網を使って小麦粉を振りかけてさらに炒めます。
手順 4 : 白ワインを加えて少し炒めたら、牛乳を少しずつ加えてちょうどいいとろみになるまで加熱したらソースは完成です。
手順 5 : タラは30分後に塩気を洗い流し水気をふき取り、塩コショウをして小麦粉のころもをつけてバターを溶かしたフライパンで焼きます
手順 6 : お皿にタラを盛り付けてソースをかければ完成です。ピンクコショウを添えてみました。

■アレルゲン

【乳】,【小麦】