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ブリの身アラでフレーク
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作り置き用
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スーパーの鮮魚コーナーで安く売っている魚の身アラを使い、ご飯のお供の一品を。他の魚にも応用可。
調理時間
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■材料
ブリの身アラ : (血合いなど)
酒 : 適宜
砂糖 : 適宜
醤油 : 適宜
生姜 : 適宜
■手順
手順 1 : ブリの身アラをフライパンに入れ、トロ火で焼く。身から油が滲み出て来るので、サラダ油などは必要無い。
手順 2 : 火が通ってきたらザックリとほぐし、骨があれば取り除く。
手順 3 : 酒をふりかけ、アルコールが飛ぶ (ツンとする刺激臭が無くなる) まで煮立てる。
手順 4 : 砂糖を加える。
手順 5 : 醤油を加える。
手順 6 : 生姜をおろして加える。
手順 7 : 全体を掻き混ぜながら、水分が飛ぶまで弱火でじっくり煮詰める。
手順 8 : 水分が飛び、掻き混ぜた時に鍋の底がすぐ隠れなくなったら出来上がり。
手順 9 : おにぎりやお茶漬けなどにどうぞ。
■アレルゲン