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牡蠣のクリームスープと白身魚のムニエル
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4人分
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白身魚のムニエルが皮をパリッとさせるとさらに美味しい。変更2017.12.24
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■材料
牡蠣 : 250g
玉ねぎ : 2個
椎茸 : 3つ
牛乳 : 200ml
白ワイン : 適量
塩 : 少々
胡椒 : 少々
コンソメ : 少々
生クリーム : 90ml
白身魚 : 2〜4切れ
バター : 10g
バター(ムニエル) : 10g
■手順
手順 1 : 鍋にバターを入れ、みじんぎり玉ねぎを炒める。
手順 2 : 玉ねぎが透明になったら椎茸を入れ少し炒めたら、牡蠣→白ワインを入れ蓋をして10分程蒸す。
手順 3 : ミキサーなどで撹拌する。
手順 4 : 牛乳を入れ温める。
味を見ながらコンソメを入れる。
生クリームを入れる。
手順 5 : 白身魚のムニエルを作る。
手順 6 : カップにソースを入れ白身魚を添えてあまった生クリームをかけて出来上がり。
■アレルゲン
【乳】